oatmeal muffins with apples and coconut.

маффины получились потрясающими! более вкусной выпечки я в жизни не делала и не ела. очень рыхлые, вкусные) напоминают овсяное печенье, но намного мягче.
рецепт с английского (или американского) сайта.

• 1 чашка овсяных хлопьев
• 1 чашка муки
• 1/2 чашки коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки корицы
• 100 г сливочного масла
• 1 чашка пахты (я смешивала 1 стакан молока и 2 ч.л. лимонного сока)
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 большое взбитое яйцо

также можно положить различные добавки, например изюм, орехи, курагу, финики и т.д. помимо овсяных хлопьев я брала мюсли, где были кукурузные и пшеничные хлопья, кусочки яблок и кокоса.


1 разогрейте духовку до 400°F (примерно 200°C), смажьте маслом формы для маффинов. я брала жёсткую форму на 12 шт. и бумажные формочки)
2 смешайте овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, соль, соду и пекарский порошок, корицу и остальные добавки. в другой чашке смешайте пахту, яйцо и растопленное масло.
3 добавьте влажные ингредиенты в сухие и тщательно перемешайте. разложите по формочкам и выпекайте 20-25 минут.